Tarte de laranja 🙈🙉🙊

Cá em casa temos duas laranjeiras carregadinhas de laranjas sumarentas e docinhas🍑. E como nada se desperdiça muito menos frutinha da boa, decidi fazer esta tarte🍰. Adoro o sabor que a laranja dá ás sobremesas, um toque cítrico para contrastar com o doce😋. E que tal experimentarem😊???

Ingredientes:

·        1 base de bolo

·        200 g de açúcar

·        350 ml de sumo de laranja

·        3c. de sopa de Amido de Milho

·        2 Gemas de ovo

·        2c. de sopa de manteiga

·        Raspa de uma laranja

·        1c. de chá de gengibre ralado

·        Sumo de laranja q.b.

 

Preparação:

 

Deite num tacho o açúcar, o amido de milho, o gengibre, a raspa e o sumo de laranja. Ferva em lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire e deixe amornar.

Adicione as gemas previamente peneiradas e ferva mais um minuto e retire do lume. Junte a manteiga, envolva bem.

Pré-aqueça o forno a 180º. Ensope a base de bolo com sumo de laranja e forre-a com prata. Reserve.

Verta o creme na base de bolo e leve a cozer 20min.

Decore a gosto.

Outras tartes:

Tarte de coco e iogurte 🙈🙉🙊

Tarte de nata

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

Bacalhau gratinado com legumes 🙈🙉🙊

1500 receitas com bacalhau e esta é mais uma🐟. Bacalhau rima com batatas, cenouras, cebolas, espinafres. Bacalhau vai bem com todos😋. Há quem goste de bacalhau de todas as maneiras e feitios😊.  O bacalhau é  muito apreciado nas casa portuguesas, cá em casa não somos exceção, quando se trata de bacalhau toda a gente se senta à mesa feliz🙌.

 

Ingredientes:

·        500g de bacalhau

·        2 cenouras médias

·        1 alho francês

·        1 cebola

·        2 dentes de alho

·        400g de batata

·        200g de espinafres

·        1l de leite

·        Queijo ralado q.b.

·        Azeite q.b.

·        Pão ralado  q.b.

·        Sal q.b.

·        Pimenta q.b.

 

Para o molho bechamel com caril:

·        700ml de leite da cozedura do bacalhau

·        60g de manteiga

·        60g de farinha

·        1 caldo de peixe (opcional)

·        ½ cebola picada

·        1c. de chá de caril

·        1c. de chá de noz moscada

·        50g de coco ralado

·        Pimenta q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau no leite. Quando estiver cozido, retire e lasque-o. Reserve o leite.

Coza as batatas ás rodelas em água e sal. Reserve.

Numa frigideira coloque um fio de azeite e um dente de alho picado, acrescente os espinafres e deixe que estes mirrem. Reserve.

Numa panela coloque um fio de azeite generoso, o alho francês e a cebola em meia-lua deixe que fique mole e translúcida.

Junte a cenoura ralada grosseiramente e o dente de alho picado. Deixe cozinhar por 3 mine junte o bacalhau lascado. Envolva e tempere com sal e pimenta. Junte os espinafres envolva e reserve.

Entretanto faça o molho bechamel, junte ao leite o coco ralado e o caldo de peixe. Reserve. Numa panela coloque a manteiga assim que esta estiver derretida acrescente a cebola bem picada, o caril e a noz moscada e deixe que esta fique macia. Junte a farinha.

Junte o leite aos poucos previamente escorrido, deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre até engrossar. Reserve.

Junte o molho bechamel ao preparado do bacalhau e espinafres.

Num pirex disponha no fundo as batatas e por cima o preparado de bacalhau e bechamel.

Polvilhe com queijo e pão ralado e leve ao forno a gratinar.

Sirva com salada.

 

Outras receitas com:

Lasanha de bacalhau 🙈🙉🙊

Porque a vida nunca foi tao saborosa! 🙈🙉🙊

Creme de leite condensado 🙈🙉🙊

Há dias em que apetece algo doce mas a paciência para ir para a cozinha é pouca. Então o que fazemos??? Eis esta receita, simples e não demora mais que 5min a fazer. É bem docinha, pode fazer para toda a família e amigos, aposto que fará tanto sucesso como uma sobremesa mais complexa e demorada.

 

Ingredientes:

·       1 lata de leite condensado cozido

·       2 dl de natas

·       2 claras

·       1 cálice de licor de café

Preparação:

Com uma colher retire o leite condensado para uma taça.

Batas as natas e as claras separadamente.

Junte as natas ao leite condensado e o licor e mexa bem.

Bata as natas em castelo e adicione-as ao preparado anterior envolvendo delicadamente.

Distribua por tacinhas e leve ao frio.

Sirva fresco  com amêndoa laminada ou pedacinhos de bolacha.  

Outros doces de colher:

Leite-creme

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

Peito de frango recheado com presunto, manjericão e queijo chévre 🙈🙉🙊

Ótimo para aquele jantar especial🍴.

Cá em casa gostamos muito desta combinação de sabores! O sabor subtil do frango🐔 com o sabor salgado do presunto, o sabor forte do chévre e com um toque aromático do manjericão é de ir ao céu e vir🙌. Gosto de acompanhar este prato com um simples spaghetti com molho de tomate, alho e manjericão🍝😋. Mas pode acompanhar com o que quiser. Muito simples😊!

 

E que tal para o jantar de hoje😏??

 

Ingredientes:

·        4 peitos de frango

·        4/5 fatias de presunto

·        8/12 rodelas de queijo chévre

·        Azeite q.b.

·        Folhas de manjericão fresco q.b.

·        Sal q.b.

·        Pimenta q.b.

·        Sumo de limão

Preparação:

Corte os peitos a meio.

Tempero-os com pouco sal (queijo chévre e presunto já são salgados), pimenta e sumo de limão, leve-os a lourar num tacho com um fio de azeite.

Assim que estiverem louros retire-os.

Num pirex coloque uma parte do peito, em cima coloque uma fatia de presunto em seguida as folhas de manjericão e as rodelas do queijo chévre por fim coloque a outra parte do peito.

Leve ao forno até o queijo derreter e o peito do frango estar cozido.

Sirva com esparguete com molho de tomate e manjericão.

Outras receitas com frango:

Tagliatelle com frango e molho de soja

Porque a vida nunca foi tao saborosa! 🙈🙉🙊

 

Profiteroles com creme de pasteleiro alcoolizado 🙈🙉🙊

Profiteroles com creme de pasteleiro alcoolizado??? Sim é isso mesmo alcoolizado ehehe. Mas calma gente, só lhe dei esse nome porque este creme de pasteleiro leva um toque de whisky, daí o nome alcoolizado. Tem um toque diferente, eu pessoalmente gosto desse pequeno pormenor, não torna o creme tão enjoativo porque corta um pouco a doçura e o sabor a ovos que às vezes fica, mesmo que se peneire as gemas.

 

Experimente! 

Ingredientes:

Para a Massa Choux:

75 unidades

·        250 ml de água

·        250 ml de leite

·        2c. de café de açúcar

·        2c. de café de sal fino

·        220 g de manteiga

·        280 g de farinha sem fermento

·        7 ovos

·        Casca de meio limão

Para o creme de pasteleiro:

·        250 ml de leite

·        250 ml de água

·        150 g de açúcar

·        75 g de farinha sem fermento

·        2 gemas

·        2 ovos

·        1c. de sopa de sumo de limão

·        10 g de manteiga

·        1 cálice de whisky

Cobertura de chocolate:

·        1 tablete de chocolate de culinária

·        Meio cálice de whisky

·        50ml de leite

Preparação:

Para a massa de choux:

Num tacho, coloque a água, o leite, o açúcar, o sal, a casca do limão e a manteiga. Leve a lume médio e deixe levantar fervura. Quando ferver, retire a casca e junte a farinha de uma só vez e mexe energicamente. A massa começa a despegar das paredes do tacho e deixa-se secar um pouco a massa, mexendo, durante cerca de 2 ou 3 minutos. Retire do lume e verta a massa para uma tigela. Deixe arrefecer.

Incorpore os ovos, um a um, mexendo com a batedeira. A massa está pronta quando cai das mãos formando uma fita. Se necessário, pode acrescentar um ovo.

A massa é transferida para um saco de pasteleiro com um bico largo e redondo. 

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Forme pequenas bolas de massa, com cerca de 3 cm de diâmetro, deixando 2 cm de espaço entre cada profiterol.

Os profiteroles vão ao forno, até crescerem e ficarem bem douradinhos.

Para o creme de pasteleiro:

Numa tigela, misture o açúcar e a farinha. Adicione os ovos e as gemas peneiradas e misture bem. Reserve.

Num tacho, junte o leite, a água, a manteiga e o sumo de limão e leve a lume médio até ferver. Quando ferver, junte a mistura de ovos e leve a lume brando mexendo sempre, até engrossar. Quando começar a borbulhar acrescente o cálice de whisky, retire do lume e verta para uma taça. Deixe arrefecer coberto com película aderente para não formar uma camada seca à superfície.

Uma vez arrefecido, coloque num saco de pasteleiro com um bico de rechear. Perfure o profiterol na zona mais tenra (eles formam pequenos sulcos naturalmente) e aplique a quantidade de recheio que desejar.

Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo muito bem acrescente o leite e depois o whisky e mexa bem.

Verta sobre os profiteroles com a ajuda de uma colher.

Para evitar que o chocolate se acumule em redor dos doces, coloque-os sobre uma grade antes de aplicar a cobertura.

• Pode rechear o profiterole com o que quiser: gelado, chantilly, chocolate, doce de morango.

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

 

 

Fettuccine alla puttanesca 🙈🙉🙊

Já referi anteriormente que amo tudo o que leva arroz mas também tudo o que leva massa💜! Uhhhh hidratos de carbono.....😱 bem... não interessa eheheh😂. Amo comer massa seja ela com  molho simples ou com algo mais elaborado🍝. Sempre que via fotos desta massa à puttanesca me crescia água na boca, e lá ficava eu a babar para cima do computador😄. Até que um dia decidi fazer. E?? Perguntam vocês.  Não preciso dizer que amei o resultado, é um molho super rico em sabores. Anchovas, alcaparras, azeitonas..... ousado mas delicioso😛😋.

 

E se quiserem surpreender o vosso paladar, experimentem👌.

Ingredientes:

·        400g de fettuccine

·        1 cebola

·        2 dentes de alho

·        8 filés de anchova em óleo

·        100g de azeitonas pretas

·        60g de alcaparras

·        500g de tomate pelado em lata

·        Pimenta preta q.b.

·        Folhas de manjericão q.b

·        Parmesão ralado q.b.

·        Azeite q.b.

Preparação:

Coza a massa em água e sal.

Numa frigideira coloque um fio de azeite e refogue a cebola picada, o alho picado e as anchovas até as cebolas ficarem transparentes e as anchovas se desmancharem.

Junte as azeitonas ás rodelas ou inteiras, alcaparras e o tomate pelado. Tempere com sal e pimenta.

v  Atenção ao juntar sal as anchovas e as alcaparras já são salgadas, eu não precisei de juntar sal.

Deixe cozinhar até o tomate se desmanchar bem e junte as folhas de manjericão picadas e a massa previamente escorrida.

v  Se notar que o molho está a ficar muito espesso acrescente um pouco da agua da cozedura da massa.

Sirva com queijo parmesão ralado.

Outras massas:
Tagliatelle com frango e molho de soja
Fettuccine do Mar com lulas

Porque a vida nunca foi tao saborosa! 🙈🙉🙊