Pudim de mel e canela 🙈🙉🙊

Nesta altura gosto de exagerar na canela, por isso decidi fazer um pudim de mel e canela🍮. Faz mesmo lembrar a chegada do Natal🎅. Cada colherada deste pudim é uma viagem pelos sabores tão Natalícios e tradicionais do nosso país🌲. Mel e canela combinação perfeita😋, é um ótima aposta para ter na mesa de consoada.😊

Ingredientes:

·        10 ovos

·        2 gemas

·        200g de açúcar

·        1c. de sopa de mel de cana

·        1c. de sopa de mel

·        1c. de sopa de azeite

·        1c. de chá de canela

·        1c. de sopa de amido de milho

·        Raspa de limão

·        Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Peneire as gemas e junte as claras e o açúcar e bata.

Envolva os restantes ingredientes (exceto o caramelo) sem bater.

Entretanto barre a forma com o caramelo líquido.

Verta o preparado para a forma e leve o pudim a cozer em banho-maria durante 30min.

Quando estiver completamente arrefecido desenforme e leve ao frio.

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

Feijoada de marisco 🙈🙉🙊

Feijoada 😊??? Apeteceu-me no fim de semana passado, mas não a feijoada tradicional ,mas sim, uma feijoada com marisco🍴. Juntar o útil (a vontade de comer feijoada) ao agradável (a vontade de comer marisco), então decidi fazer esta versão diferente mas igualmente saborosa😋.

 

Cá em casa todos gostaram, para não ficar muito diferente (para aqueles que não gostam muito de aventuras nos sabores) juntei rodelas de chouriço para dar aquele toque tradicional👌. Pode fazer só com marisco aposto que ficará na mesma muito bom😏.

 

Se nunca experimentaram, têm que experimentar🙌.

 

Ingredientes:

·        800g de feijão branco

·        Marisco q.b. (ameijoa, camarão, berbigão, mexilhão, delicias do mar etc.)

·        1 cebola grande

·        2 dentes de alho

·        1 cenoura grande

·        1 chouriço de vinho

·        1 chouriço de colorau

·        150ml de vinho branco

·        2 folhas de louro

·        1 cubo de caldo de marisco (opcional)

·        1c. de chá de pimentão doce

·        2c. de sopa de sopa instantânea de marisco

·        Azeite q.b.

·        Piripiri q.b.

·        Salsa q.b.

·        Sal q.b.

·        Pimenta q.b.  

Preparação:

Coloque as ameijoas, o berbigão e o mexilhão em água e sal, para retirar as areias.

Coloque a cozer o feijão por 2 a 3h, com sal e a folha de louro (não deixe cozinhar muito o feijão). Quando estiver cozido reserve juntamente com a água da cozedura.

Coloque numa panela um fio generoso de azeite com a cebola bem picada, o pimentão doce, a folha de louro e o piripiri. Deixe refogar.

Junte o chouriço às rodelas e deixe cozinhar mais um pouco. Acrescente a cenoura em cubos e os dentes de alho picados.

Regue com o vinho e deixe que o álcool evapore. Adicione o caldo de marisco, um pé de salsa sem picar e o feijão com um pouco da água da cozedura.

Dissolva as 2 colheres de sopa de marisco em um pouco de água e junte ao feijão envolva bem e tempere com sal e pimenta.

Junte os mariscos (exceto as delícias do mar) e deixe cozinhar.

Retifique o tempero e acrescente mais água da cozedura dos feijões se notar que está a ficar sem caldo.

Junte só as delicias do mar 5min antes de servir. Polvilhe com um pouco de salsa picada.

Sirva com arroz seco.

Porque a vida nunca foi tão saborosa! 🙈🙉🙊

Arroz doce 🙈🙉🙊

Nada como começar esta época natalícia com uma sobremesa que me lembra logo a mesa de natal🎄. Arroz doce quem não gosta😋??  Uma sobremesa bastante tradicional que não falha nesta época tão bonita e mágica★🎅. Deixo-vos uma das minhas versões, normalmente é  a que faço. Eu  pessoalmente adoro come-lo queintinho😛.

 

E vocês? Partilhem as vossas receitas abaixo..😊

 

 

Ingredientes:

·        300ml de arroz arbóreo ou carolino (medir com um copo medidor)

·        600ml de água

·        1,5l de leite magro

·        4 gemas

·        200g de açúcar

·        1 casca de limão

·        Raspa de limão

·        2 paus de canela

·        1 pitada de sal

·        1c. de sopa de manteiga

·        1c. de chá de essência de baunilha

·        Canela em pó q.b.

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.  Junte a essência e reserve.

Leve a lume brando a água, a casca de limão, os paus de canela, e o sal deixe ferver.

Junte o arroz, mexa e deixe cozinhar até absorver quase toda a água junte a manteiga e envolva.

Vá acrescentando o leite aos poucos sempre a mexer. Só acrescente mais leite quando o anterior estiver quase absorvido.

Quando o arroz estiver cozido retire um pouco e tempere as gemas para estas não cozerem assim que forem adicionadas ao restante arroz.

Junte a mistura das gemas com o açúcar ao restante arroz mexa e deixe ferver.

Desligue o lume adicione a raspa de limão e sirva em taças.

Sirva morno ou frio polvilhado com canela em pó.

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊