sábado, 16 de setembro de 2017

Bavaroise de Ananás 🙈🙉🙊

Uma sobremesa fresca e leve😊. Se está a pensar numa sobremesa assim para o fim de semana acho que esta receita seria a ideal😋. O sabor fresco do ananás torna esta sobremesa muito leve nada enjoativa e ótima para os poucos dias de calor que ainda nos restam🍰🍍. E antes que o Verão termine faça esta sobremesa fresca e deliciosa😉😊.

Ingredientes:
Para a base: (se preferir compre já uma feita)      
·        125g de farinha
·        2 c. de chá de Fermento
·        125 g de Açúcar
·        3 Ovos
·        3 c. de sopa de óleo
·        2 c. de sopa de Vinagre (faz o bolo mais fofo)
·        1c. de sopa de essência de baunilha
Para o Creme:  
·        6 folhas de gelatina incolor
·        150g de açúcar
·        20g de farinha
·        1 ovo
·        1 gema
·        250ml de leite
·        2 latas de ananás
·        200ml de natas
Preparação:
Para o bolo:
Coloque na batedeira todos os ingredientes e bata bem.
Unte uma forma com manteiga e polvilhada com farinha e coloque a massa na forma e leve ao forno a cozer por 15 minutos a 180º. Desenforme quando estiver morna.
 
Para o creme:
Coloque a gelatina a demolhar em água fria. Junte o açúcar com a farinha, o ovo, a gema e o leite. Mexa tudo muito bem e leve a lume brando, mexendo até engrossar.
 
Retire do lume transfira para outro recipiente e deixe arrefecer.
 
Escorra as rodelas do ananás e reserve as suficientes para colocar à volta da forma. Triture as rodelas e junte este puré ao preparado inicial.
 
À parte, bata firmemente as natas e envolva delicadamente no creme. Entretanto escorra as folhas de gelatina e leve ao micro-ondas com um pouco de creme depois envolva no restante creme.
 
Coloque a base de bolo no fundo da forma de aro amovível e ensope com a calda que sobrou do ananás. Corte as rodelas de ananás ao meio e coloque em volta da forma e preencha a forma com o creme reservado.

Leve ao frigorífico até solidificar, desenforme e decore a gosto.
Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

terça-feira, 12 de setembro de 2017

Risoto de 4 queijos 🙈🙉🙊

Cá em casa, todos adoramos risoto👌🍛. E não perdemos a oportunidade de experimentar receitas novas😊. Ontem o jantar foi um belo risoto de 4 queijos🧀. Maravilha das maravilhas😋. É um risoto bastante cremoso e ótimo para quem adora queijo🙌. Além disso é uma boa receita para acabar com restos de queijo que por vezes temos no frigorífico😉.

Ingredientes:
·        400g de arroz arbóreo
·        1 alho picado
·        1 cebola picada
·        150ml de vinho branco
·        1 caldo de legumes
·        75g de gorgonzola ralado
·        75g de parmesão ralado
·        50g de mozarela ralada
·        50g de cheddar ralado
·        1c. de chá de paprika
·        3c. de sopa de manteiga
·        Sal q.b.
·        Pimenta q.b.
·        Cebolinho picado q.b.
Preparação:
Coloque água q.b. a ferver com o caldo de legumes.
Numa panela coloque 2c. de sopa de manteiga, a paprika e a cebola picada. Quando a cebola estiver macia acrescente o arroz e o alho, envolva e deixe fritar.
Em seguida adicione o vinho branco e deixe o álcool evaporar.
Vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre. Quando o arroz estiver cozido adicione os queijos e mais um pouco de manteiga. Envolva e tempere com sal e pimenta. Polvilhe com cebolinho picado e sirva.
Porque a vida nunca foi tão saborosa! 🙈🙉🙊

sexta-feira, 8 de setembro de 2017

Pavlova de frutos vermelhos 🙈🙉🙊

Alguém já se deparou com o dilema de fazer um pudim que leva umas 12gemas e depois olhar para as claras e não saber o que fazer🍳😲??? Pois é, sempre que faço doí-me o coração desperdiçar tanta clara😩. Então o que costumo fazer para não deitar ao lixo??? Congelo e quando preciso delas para alguma receita, recorro ao congelador e é só descongelar😊.
 
No outro dia , depois de utilizar as gemas  e de congelar 6 claras lembrei-me de fazer uma Pavlova😉. 
Ahhh pois.... e eu a pensar que seria uma coisa complicadíssima de fazer😔. Nada disso é uma receita super fácil basta seguir algumas dicas imprescindíveis para o sucesso ser garantido🙌.
 
Posso dizer que esta sobremesa desde então, está no top das minhas sobremesas preferidas💜😋.
 
Esta leva frutos vermelhos mas pode colocar a fruta que quiser🍓🍒. Fica ao seu critério😊.
 
Ingredientes:
Para a base de merengue:
  • 6 claras
  • 250 gr. de açúcar
  • 3 c. de chá de amido de milho
  • 1 c. de chá de vinagre vinho branco
  • 1 c. de chá extrato baunilha
Para o chantilly:
  • 200 ml de natas frescas para bater
  • 2 c. de sopa de açúcar em pó
  • 1 folha de gelatina
Para a decoração:
  • Frutos vermelhos q.b. (morangos, mirtilos, amoras, framboesas, cerejas)
  • Doce de frutos vermelhos q.b.
  • Amêndoa lascada q.b.
  • Hortelã
Preparação:
Para a base:
Pré-aqueça o forno a 150ºC.
 Bata as claras em castelo, mas não demasiado firmes.
 Adicione o açúcar, mas uma colher de sopa de cada vez até acabar, sempre a bater.
O merengue tem que ficar bem firme e brilhante, para saber se está no ponto coloque um pouco do merengue entre os dedos, deslize e se não encontrar grãos de açúcar por desfazer, está no ponto. O merengue tem que ficar com uma textura de marshmallow.
Coloque o extrato de baunilha, o vinagre e a farinha Maizena peneirada e bata mais um pouco.
Num tabuleiro de forno ponha uma folha de papel vegetal e desenhe um círculo de 22cm de diâmetro, espalhe o merengue com uma altura de +/- 8 cm e baixe um pouco a parte do meio de maneira a ficar uma cova não muito profunda.
Coloque no forno e, imediatamente baixe a temperatura para os 110ºC.
Coza durante 1h15min.  
Se notar que o forno está muito forte, baixe a temperatura ou coloque uma colher de pau na porta de maneira a ficar entreaberta.
Decorrido esse tempo desligue o forno, e mantenha a porta fechada até ficar morno, depois entreabra até arrefecer por completo.
Para o chantilly:
Coloque em água a folha de gelatina, depois de hidratada escorra-a bem e leve ao micro-ondas até derreter.
Bata as natas e vá acrescentando o açúcar em pó e bata mais um pouco, quando estiver bem firme adicione a gelatina e mexa mais um pouco.
Para a montagem da Pavlova :
Depois do merengue completamente arrefecido, coloque na cova do merengue um pouco de doce de frutos vermelhos.
Por cima disponha o chantilly, espalhe e alise.
Decore a gosto por cima do chantilly os frutos vermelhos, a hortelã e a amêndoa.
Sirva bem fresco.
v  Dicas:
- Deve usar claras à temperatura ambiente.
- Se optar por utilizar claras descongeladas, deixe-as descongelar bem à temperatura ambiente.
- Nunca junte o açúcar todo de uma vez. Deite aos poucos e vá continuando a bater entre cada adição.
- Deve usar sempre um ácido (vinagre ou limão) para ajudar a que a pavlova fique mais cremosa no interior
- O forno deve estar a uma temperatura baixa para não secar mas sim cozer as claras.
- Deixe arrefecer por completo dentro do forno.
- Monte a pavlova apenas na hora de servir, pois a humidade do chantilly pode deixar a pavlova mole e sem graça.

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

terça-feira, 5 de setembro de 2017

Bacalhau com legumes à Brás 🙈🙉🙊

Quem gosta de bacalhau à brás??👌 Confesso que é dos meus pratos favoritos😋. E bacalhau com legumes à Brás??🐟 É ótimo e mais saudável😋. Pode sempre optar por não colocar batata palha, dá uma refeição mais leve e mais saudável😊. Se nunca fizeram, então experimentem, é delicioso😉. Cá em casa toda a gente adora esta versão de bacalhau á Brás e aposto que aí por casa não vai ser exceção.😋
 
Ingredientes:
·        400g de bacalhau
·        1 cenoura
·        1 curgete
·        1 alho francês
·        1 cebola
·        2 chalotas
·        2 ovos
·        1 folha de louro
·        Batata palha q.b. (opcional)
·        Azeite q.b.
·        Alho em pó q.b.
·        Salsa q.b.
·        Azeitonas q.b.
·        Sal q.b.
·        Pimenta q.b.
Preparação:
Coza o bacalhau, depois de cozido lasque-o e desfie-o. Reserve.
Passe pelo ralador (parte mais grossa), a cenoura e a curgete. Corte em rodelas bem finas o alho francês, a cebola e as chalotas.
Numa panela coloque um generoso fio de azeite com a folha de louro e deixe aquecer bem. Adicione o alho francês, a cebola e as chalotas deixe amaciar.
De seguida acrescente os restantes legumes e deixe cozinhar até perderem parte da água.
Tempere com sal, pimenta e alho em pó.
Acrescente o bacalhau desfiado e a batata palha e envolva muito bem.
À parte mexa os ovos com a salsa picada e adicione aos legumes e bacalhau, mexa sempre e muito bem.
Retifique o tempero e adicione as azeitonas e sirva.
Outras versões: Atum à Brás
Porque a vida nunca foi tão saborosa! 🙈🙉🙊

terça-feira, 8 de agosto de 2017

Pão de queijo 🙈🙉🙊

E que tal preparar um pão de queijo para o lanche🍞🧀?. Este pão é muito popular no Brasil e cá em Portugal também já se faz muito pois agora encontra-se facilmente polvilho no hipermercado😊.
 E foi isso que aconteceu comigo, fui a um hipermercado, estava na secção de farinhas e por acaso peguei numa embalagem de polvilho e vi a receita de pão de queijo e como me pareceu bem, decidi levar para fazer em casa🍞🧀. É muito simples de fazer e muito bom😋.
Aconselho a fazerem pães com dimensões mais pequenas dos que os meus, pois ficam menos massudos👌.
Pode acompanhar este pão com uma marmelada caseira, combina muito bem e faz as delicias de qualquer convidado para o lanche🙌.

 
Ingredientes:
·        250g de polvilho doce
·        250g de polvilho azedo
·        2 chávenas de leite 
·        1 chávena de óleo 
·        3 ovos
·        2 chávenas de queijo ralado 
·        Sal q.b. 
·        Pimenta q.b. 
·        Alho em pó q.b. 
Preparação:
Aqueça o leite com o óleo, o sal, a pimenta e alho em pó até ferver. 
Junte aos poucos os polvilhos previamente misturados. Envolva e deixe arrefecer.
Junte os ovos e vá mexendo. Por último adicione o queijo, envolva. 
Com as mãos untadas com óleo faça pequenas bolas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180° até estarem cozidos.
Porque a vida nunca foi tão saborosa! 🙈🙉🙊

sexta-feira, 4 de agosto de 2017

Panquecas de aveia e iogurte grego 🙈🙉🙊

Cansado de comer sempre o mesmo no pequeno-almoço😒???. Sempre pão com manteiga e leite com café🍞☕???. E que tal umas panquecas para quebrar a falta de originalidade😊. Além de saborosas são super saudáveis muito mais que a carcaça com a manteiga😋. Pode acompanhar estas panquecas com o que quiser, fruta, frutos secos, iogurte, mel, xarope de agave, canela etc.... 🙌Toca a inovar também no pequeno-almoço até porque é a refeição do dia mais importante😄.
Ingredientes:
·        3c. de sopa de farinha de aveia 
·        1c. de sopa de linhaça moída 
·        2 ovos
·        4c. de sopa de iogurte grego 
·        Óleo de coco q.b.
Preparação:
Misture tudo exceto o óleo de coco. Leve ao lume uma frigideira antiaderente pincelada com óleo de coco e com pequenas colheradas de massa faça as suas panquecas.  Deixe cozinhar de cada lado.
Sirva com mais iogurte grego e fruta.
Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊