Cheesecake de chocolate com cobertura de manga 🙈🙉🙊

Cheesecake antes que termine os dias com calor ehehe😋. Um cheesecake muito bom, nada enjoativo porque tem a fruta que corta um pouco o sabor do chocolate🍫. Ótimo para dias de festa😊! Cá em casa ficou aprovado👌. E na sua???

Ingredientes:

Para a base:

·        200g de bolachas com pepitas de chocolate

·        80g de manteiga

Para os cremes:

·        400ml de natas

·        200gr de queijo ricota

·        6 folhas de gelatina das grandes

·        6c de sopa de açúcar em pó

·        200g de chocolate para culinária

·        4c. de sopa de leite

Para a cobertura:

·        2 mangas

·        Framboesas q.b.

·        Hortelã

Preparação:

Base:

Derreta a manteiga e acrescente a bolacha previamente ralada, amasse e cubra o fundo da forma de aro amovível pressionando bem a base de bolacha contra o fundo. Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.

Cremes:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Bata as natas e adicione-lhes o açúcar em pó. Retire duas colheres de sopa das mesmas e junte as folhas previamente escorridas e leve ao micro-ondas até derreterem envolva novamente nas natas. Adicione o queijo ricota e reserve.

Parta o chocolate em pedaços e leve a derreter em banho-maria com o leite. Retire do lume assim que estiver derretido e junte menos de metade do preparado das natas e ricota. Verta na forma, sobre a bolacha e leve ao frio durante 10min.

Em seguida verta o restante preparado de natas sobre o preparado de chocolate e alise a superfície. Leve ao frio até que fique bem solidificado.

Cobertura:

Corte uma manga em pedaços e reduza a outra em puré. Envolva delicadamente o puré com os pedaços de manga e as framboesas.

Desenforme e disponha o preparado da manga por cima e decore com hortelã.

 

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊