Pfeffernusse ou biscoitos Alemães

Gosto muito destes biscoitos, estes fazem-me lembrar a minha infância especialmente esta época natalícia 😋. São especiais porque têm um sabor rico a especiarias, parece uma receita complicada mas é bem fácil e depois de os provar, todo o trabalho é compensado. 😋

Ingredientes:

·       2 e ¼ chávena de farinha de trigo

·       1c. de chá de sementes de anis moída

·       ½ c. de chá de noz moscada

·       ½ c. de chá de canela em pó

·       ½ c. de chá de sal

·       ¼ c. de chá de bicarbonato de sódio

·       ¼ c. de chá de pimenta-da-jamaica moída (como não tinha, substituí por pimenta rosa, embora sejam diferentes no sabor)

·       ¼ c. de chá de cravinho moído

·       ¼ c. de chá de pimenta preta moída na hora

·       ½ chávena de manteiga sem sal, à temperatura ambiente (cerca de 115g)

·       ¾ chávena de açúcar mascavado.

·       ½ chávena de melaço de cana

·       1 ovo grande

·       1 chávena de açúcar em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C e forre duas assadeiras com papel vegetal.

Misture a farinha, as especiarias, o sal, o bicarbonato e reserve.

Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e o melaço, até que fique um creme claro e fofo.

Junte o ovo e misture bem. Na velocidade baixa da batedeira, acrescente a farinha, apenas até que fique incorporada, eu misturei à mão com uma espátula.

Com ajuda de uma colher de sopa, faça bolinhas de massa e disponha na assadeira, deixando um espaço entre elas.

Leve para assar por 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam com a base dourada e firmes ao toque.

Retire e deixe que descansem sobre uma grade por 5 minutos.

Ainda mornos passe-os pelo açúcar em pó de forma que fiquem totalmente cobertos pelo açúcar.

São ótimos para acompanhar um chá bem quente 😁.

Keep calm and enjoy!🙈🙉🙊