Pudim de mel e canela 🙈🙉🙊

Nesta altura gosto de exagerar na canela, por isso decidi fazer um pudim de mel e canela🍮. Faz mesmo lembrar a chegada do Natal🎅. Cada colherada deste pudim é uma viagem pelos sabores tão Natalícios e tradicionais do nosso país🌲. Mel e canela combinação perfeita😋, é um ótima aposta para ter na mesa de consoada.😊

Ingredientes:

·        10 ovos

·        2 gemas

·        200g de açúcar

·        1c. de sopa de mel de cana

·        1c. de sopa de mel

·        1c. de sopa de azeite

·        1c. de chá de canela

·        1c. de sopa de amido de milho

·        Raspa de limão

·        Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Peneire as gemas e junte as claras e o açúcar e bata.

Envolva os restantes ingredientes (exceto o caramelo) sem bater.

Entretanto barre a forma com o caramelo líquido.

Verta o preparado para a forma e leve o pudim a cozer em banho-maria durante 30min.

Quando estiver completamente arrefecido desenforme e leve ao frio.

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

Feijoada de marisco 🙈🙉🙊

Feijoada 😊??? Apeteceu-me no fim de semana passado, mas não a feijoada tradicional ,mas sim, uma feijoada com marisco🍴. Juntar o útil (a vontade de comer feijoada) ao agradável (a vontade de comer marisco), então decidi fazer esta versão diferente mas igualmente saborosa😋.

 

Cá em casa todos gostaram, para não ficar muito diferente (para aqueles que não gostam muito de aventuras nos sabores) juntei rodelas de chouriço para dar aquele toque tradicional👌. Pode fazer só com marisco aposto que ficará na mesma muito bom😏.

 

Se nunca experimentaram, têm que experimentar🙌.

 

Ingredientes:

·        800g de feijão branco

·        Marisco q.b. (ameijoa, camarão, berbigão, mexilhão, delicias do mar etc.)

·        1 cebola grande

·        2 dentes de alho

·        1 cenoura grande

·        1 chouriço de vinho

·        1 chouriço de colorau

·        150ml de vinho branco

·        2 folhas de louro

·        1 cubo de caldo de marisco (opcional)

·        1c. de chá de pimentão doce

·        2c. de sopa de sopa instantânea de marisco

·        Azeite q.b.

·        Piripiri q.b.

·        Salsa q.b.

·        Sal q.b.

·        Pimenta q.b.  

Preparação:

Coloque as ameijoas, o berbigão e o mexilhão em água e sal, para retirar as areias.

Coloque a cozer o feijão por 2 a 3h, com sal e a folha de louro (não deixe cozinhar muito o feijão). Quando estiver cozido reserve juntamente com a água da cozedura.

Coloque numa panela um fio generoso de azeite com a cebola bem picada, o pimentão doce, a folha de louro e o piripiri. Deixe refogar.

Junte o chouriço às rodelas e deixe cozinhar mais um pouco. Acrescente a cenoura em cubos e os dentes de alho picados.

Regue com o vinho e deixe que o álcool evapore. Adicione o caldo de marisco, um pé de salsa sem picar e o feijão com um pouco da água da cozedura.

Dissolva as 2 colheres de sopa de marisco em um pouco de água e junte ao feijão envolva bem e tempere com sal e pimenta.

Junte os mariscos (exceto as delícias do mar) e deixe cozinhar.

Retifique o tempero e acrescente mais água da cozedura dos feijões se notar que está a ficar sem caldo.

Junte só as delicias do mar 5min antes de servir. Polvilhe com um pouco de salsa picada.

Sirva com arroz seco.

Porque a vida nunca foi tão saborosa! 🙈🙉🙊

Arroz doce 🙈🙉🙊

Nada como começar esta época natalícia com uma sobremesa que me lembra logo a mesa de natal🎄. Arroz doce quem não gosta😋??  Uma sobremesa bastante tradicional que não falha nesta época tão bonita e mágica★🎅. Deixo-vos uma das minhas versões, normalmente é  a que faço. Eu  pessoalmente adoro come-lo queintinho😛.

 

E vocês? Partilhem as vossas receitas abaixo..😊

 

 

Ingredientes:

·        300ml de arroz arbóreo ou carolino (medir com um copo medidor)

·        600ml de água

·        1,5l de leite magro

·        4 gemas

·        200g de açúcar

·        1 casca de limão

·        Raspa de limão

·        2 paus de canela

·        1 pitada de sal

·        1c. de sopa de manteiga

·        1c. de chá de essência de baunilha

·        Canela em pó q.b.

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.  Junte a essência e reserve.

Leve a lume brando a água, a casca de limão, os paus de canela, e o sal deixe ferver.

Junte o arroz, mexa e deixe cozinhar até absorver quase toda a água junte a manteiga e envolva.

Vá acrescentando o leite aos poucos sempre a mexer. Só acrescente mais leite quando o anterior estiver quase absorvido.

Quando o arroz estiver cozido retire um pouco e tempere as gemas para estas não cozerem assim que forem adicionadas ao restante arroz.

Junte a mistura das gemas com o açúcar ao restante arroz mexa e deixe ferver.

Desligue o lume adicione a raspa de limão e sirva em taças.

Sirva morno ou frio polvilhado com canela em pó.

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

Quiche de salmão fumado 🙈🙉🙊

Muitas vezes chegamos a casa perdidos de cansaço e sem saber o que fazer para o jantar😡. Não nos apetece perder muito tempo na cozinha e muito menos fazer algo pesado para o almoço ou jantar🍴. Tenho a solução para o seu problema.😊 Uma quiche rápida e deliciosa com o sabor inconfundível do salmão fumado🐟😋.

 

Ingredientes:

·        1 massa quebrada 

·        250g de salmão fumado

·        200g de miolo de camarão 

·        100g de tomate cherry 

·        1 alho francês 

·        1 malagueta 

·        200ml de natas

·        100ml de leite 

·        4 ovos 

·        1 caldo de marisco (opcional)

·        1 limão 

·        Queijo mozarela ralado q.b.

·        Alho em pó q.b. 

·        Cebolinho picado q.b.

·        Sal q.b. 

·        Pimenta q.b. 

Preparação:

Disponha a massa quebrada numa forma e pique o fundo. 

Passe o camarão na frigideira com um fio de azeite, sal, pimenta, alho francês picado e sumo de limão.  Retire e reserve. 

À parte misture as natas com os ovos, o caldo de marisco dissolvido no leite, o queijo, o cebolinho e a malagueta picada. Envolva tudo e reserve. 

Disponha por cima da massa o camarão com o alho francês e o salmão partido em pedaços e verta a mistura de natas com ovos por cima.

Por fim coloque o tomate cherry partidos a meio e mais cebolinho picado. Tempere com sal, alho em pó e pimenta. 

Leve ao forno pré-aquecido nos 180° até ficar cozida e douradinha. 

Sirva com uma salada.

Outras quiches:
Quiche de espinafres e tomate seco

Quiche de cogumelos e bacon

Quiche de espinafres e cogumelos

Porque a vida nunca foi tão saborosa! 🙈🙉🙊

Cheesecake de chocolate com cobertura de manga 🙈🙉🙊

Cheesecake antes que termine os dias com calor ehehe😋. Um cheesecake muito bom, nada enjoativo porque tem a fruta que corta um pouco o sabor do chocolate🍫. Ótimo para dias de festa😊! Cá em casa ficou aprovado👌. E na sua???

Ingredientes:

Para a base:

·        200g de bolachas com pepitas de chocolate

·        80g de manteiga

Para os cremes:

·        400ml de natas

·        200gr de queijo ricota

·        6 folhas de gelatina das grandes

·        6c de sopa de açúcar em pó

·        200g de chocolate para culinária

·        4c. de sopa de leite

Para a cobertura:

·        2 mangas

·        Framboesas q.b.

·        Hortelã

Preparação:

Base:

Derreta a manteiga e acrescente a bolacha previamente ralada, amasse e cubra o fundo da forma de aro amovível pressionando bem a base de bolacha contra o fundo. Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.

Cremes:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Bata as natas e adicione-lhes o açúcar em pó. Retire duas colheres de sopa das mesmas e junte as folhas previamente escorridas e leve ao micro-ondas até derreterem envolva novamente nas natas. Adicione o queijo ricota e reserve.

Parta o chocolate em pedaços e leve a derreter em banho-maria com o leite. Retire do lume assim que estiver derretido e junte menos de metade do preparado das natas e ricota. Verta na forma, sobre a bolacha e leve ao frio durante 10min.

Em seguida verta o restante preparado de natas sobre o preparado de chocolate e alise a superfície. Leve ao frio até que fique bem solidificado.

Cobertura:

Corte uma manga em pedaços e reduza a outra em puré. Envolva delicadamente o puré com os pedaços de manga e as framboesas.

Desenforme e disponha o preparado da manga por cima e decore com hortelã.

 

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

Massa chinesa com camarão e legumes 🙈🙉🙊

Já há dias que andava a pensar fazer esta massa que dizem ser chinesa🍜. Fui ao supermercado e encontrei os noodles e pensei nem é tarde nem é cedo, vai ser o jantar de hoje😋! Agora é super fácil encontrar todos os ingredientes necessários😊. Torna-se uma receita muito simples, saborosa e saudável porque leva muitos legumes🍆🍄.

 

É diferente e deixa um cheirinho tão bom na cozinha, aposto que irá conquistar os corações e os estômagos de quem experimentar esta receita👌💜.

Ingredientes:

·        250g de noodles

·        250g de miolo de camarão

·        200g de cogumelos frescos

·        ½ pimento amarelo

·        ½ pimento vermelho

·        ½ pimento laranja

·        1 cenoura pequena

·        1 curgete pequena

·        1 alho francês

·        3 tomates secos

·        1 beringela pequena

·        Molho de soja q.b.

·        Azeite q.b.

·        Alho em pó q.b.

·        Gengibre ralado q.b.

·        Salsa picada q.b.

·        Sal q.b.

·        Pimenta q.b.

Preparação:

No wook passe os camarões num fio de azeite temperados com sal, pimenta e alho em pó. Retire e reserve.

Corte os cogumelos em 4, os pimentos, o tomate, a curgete e a beringela em pequenos cubos. O alho francês em rodelas e a cenoura tire lascas com o descascador.

No mesmo wook acrescente mais um pouco de azeite e junte o tomate, o alho francês e os pimentos, deixe apanhar gosto.

Adicione os restantes legumes e salteie. Tempere com sal, pimenta, alho em pó e gengibre ralado.

Entretanto coza a massa em água a ferver com sal durante 4 a 5 min. Escorra a massa e acrescente os legumes e o camarão e misture muito bem.

Regue com molho de soja a gosto e polvilhe com salsa picada.

Porque a vida nunca foi tão saborosa! 🙈🙉🙊