Feijoada de marisco 🙈🙉🙊

Feijoada 😊??? Apeteceu-me no fim de semana passado, mas não a feijoada tradicional ,mas sim, uma feijoada com marisco🍴. Juntar o útil (a vontade de comer feijoada) ao agradável (a vontade de comer marisco), então decidi fazer esta versão diferente mas igualmente saborosa😋.

 

Cá em casa todos gostaram, para não ficar muito diferente (para aqueles que não gostam muito de aventuras nos sabores) juntei rodelas de chouriço para dar aquele toque tradicional👌. Pode fazer só com marisco aposto que ficará na mesma muito bom😏.

 

Se nunca experimentaram, têm que experimentar🙌.

 

Ingredientes:

·        800g de feijão branco

·        Marisco q.b. (ameijoa, camarão, berbigão, mexilhão, delicias do mar etc.)

·        1 cebola grande

·        2 dentes de alho

·        1 cenoura grande

·        1 chouriço de vinho

·        1 chouriço de colorau

·        150ml de vinho branco

·        2 folhas de louro

·        1 cubo de caldo de marisco (opcional)

·        1c. de chá de pimentão doce

·        2c. de sopa de sopa instantânea de marisco

·        Azeite q.b.

·        Piripiri q.b.

·        Salsa q.b.

·        Sal q.b.

·        Pimenta q.b.  

Preparação:

Coloque as ameijoas, o berbigão e o mexilhão em água e sal, para retirar as areias.

Coloque a cozer o feijão por 2 a 3h, com sal e a folha de louro (não deixe cozinhar muito o feijão). Quando estiver cozido reserve juntamente com a água da cozedura.

Coloque numa panela um fio generoso de azeite com a cebola bem picada, o pimentão doce, a folha de louro e o piripiri. Deixe refogar.

Junte o chouriço às rodelas e deixe cozinhar mais um pouco. Acrescente a cenoura em cubos e os dentes de alho picados.

Regue com o vinho e deixe que o álcool evapore. Adicione o caldo de marisco, um pé de salsa sem picar e o feijão com um pouco da água da cozedura.

Dissolva as 2 colheres de sopa de marisco em um pouco de água e junte ao feijão envolva bem e tempere com sal e pimenta.

Junte os mariscos (exceto as delícias do mar) e deixe cozinhar.

Retifique o tempero e acrescente mais água da cozedura dos feijões se notar que está a ficar sem caldo.

Junte só as delicias do mar 5min antes de servir. Polvilhe com um pouco de salsa picada.

Sirva com arroz seco.

Porque a vida nunca foi tão saborosa! 🙈🙉🙊

Quiche de salmão fumado 🙈🙉🙊

Muitas vezes chegamos a casa perdidos de cansaço e sem saber o que fazer para o jantar😡. Não nos apetece perder muito tempo na cozinha e muito menos fazer algo pesado para o almoço ou jantar🍴. Tenho a solução para o seu problema.😊 Uma quiche rápida e deliciosa com o sabor inconfundível do salmão fumado🐟😋.

 

Ingredientes:

·        1 massa quebrada 

·        250g de salmão fumado

·        200g de miolo de camarão 

·        100g de tomate cherry 

·        1 alho francês 

·        1 malagueta 

·        200ml de natas

·        100ml de leite 

·        4 ovos 

·        1 caldo de marisco (opcional)

·        1 limão 

·        Queijo mozarela ralado q.b.

·        Alho em pó q.b. 

·        Cebolinho picado q.b.

·        Sal q.b. 

·        Pimenta q.b. 

Preparação:

Disponha a massa quebrada numa forma e pique o fundo. 

Passe o camarão na frigideira com um fio de azeite, sal, pimenta, alho francês picado e sumo de limão.  Retire e reserve. 

À parte misture as natas com os ovos, o caldo de marisco dissolvido no leite, o queijo, o cebolinho e a malagueta picada. Envolva tudo e reserve. 

Disponha por cima da massa o camarão com o alho francês e o salmão partido em pedaços e verta a mistura de natas com ovos por cima.

Por fim coloque o tomate cherry partidos a meio e mais cebolinho picado. Tempere com sal, alho em pó e pimenta. 

Leve ao forno pré-aquecido nos 180° até ficar cozida e douradinha. 

Sirva com uma salada.

Outras quiches:
Quiche de espinafres e tomate seco

Quiche de cogumelos e bacon

Quiche de espinafres e cogumelos

Porque a vida nunca foi tão saborosa! 🙈🙉🙊

Bacalhau com legumes à Brás 🙈🙉🙊

Quem gosta de bacalhau à brás??👌 Confesso que é dos meus pratos favoritos😋. E bacalhau com legumes à Brás??🐟 É ótimo e mais saudável😋. Pode sempre optar por não colocar batata palha, dá uma refeição mais leve e mais saudável😊. Se nunca fizeram, então experimentem, é delicioso😉. Cá em casa toda a gente adora esta versão de bacalhau á Brás e aposto que aí por casa não vai ser exceção.😋

 

Ingredientes:

·        400g de bacalhau

·        1 cenoura

·        1 curgete

·        1 alho francês

·        1 cebola

·        2 chalotas

·        2 ovos

·        1 folha de louro

·        Batata palha q.b. (opcional)

·        Azeite q.b.

·        Alho em pó q.b.

·        Salsa q.b.

·        Azeitonas q.b.

·        Sal q.b.

·        Pimenta q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau, depois de cozido lasque-o e desfie-o. Reserve.

Passe pelo ralador (parte mais grossa), a cenoura e a curgete. Corte em rodelas bem finas o alho francês, a cebola e as chalotas.

Numa panela coloque um generoso fio de azeite com a folha de louro e deixe aquecer bem. Adicione o alho francês, a cebola e as chalotas deixe amaciar.

De seguida acrescente os restantes legumes e deixe cozinhar até perderem parte da água.

Tempere com sal, pimenta e alho em pó.

Acrescente o bacalhau desfiado e a batata palha e envolva muito bem.

À parte mexa os ovos com a salsa picada e adicione aos legumes e bacalhau, mexa sempre e muito bem.

Retifique o tempero e adicione as azeitonas e sirva.

Outras versões: Atum à Brás

Porque a vida nunca foi tão saborosa! 🙈🙉🙊

Amêijoa à espanhola 🙈🙉🙊

Nada mais saboroso para um jantar descontraído do que umas amêijoas para petiscar, e esta receita é das que mais gosto de fazer👌. Só sobram as casquinhas, e o pão ensopado neste molho é delicioso😋. Pode sempre substituir a amêijoa por berbigão ou mesmo mexilhão e pode optar por fazer deste petisco um prato principal acompanhado por batata cozida🍴😊.

Ingredientes:

·        1kg de amêijoa

·        1 cebola grande

·        2/3 tomates maduros

·        2 dentes de alho

·        ½ pimento vermelho

·        ½ pimento amarelo

·        150ml de cerveja

·        1 folha de louro

·        1 caldo de marisco (opcional)

·        1c. de sopa de mostarda Dijon

·        Tabasco q.b.

·        Azeite q.b.

·        Sal q.b.

·        Pimenta q.b.

·        Salsa q.b.

·        Limão q.b.

Preparação:

Numa panela coloque um fio generoso de azeite, folha de louro e a cebola em meia lua e deixe que esta fique macia.

Em seguida acrescente o tomate em cubos, os alhos picados, os pimentos às tiras. Regue com cerveja e deixe o álcool evaporar.

Adicione o caldo de marisco, mostarda e o Tabasco a gosto. Tempere com sal e pimenta.

Deixe refogar em seguida coloque a amêijoa. Deixe cozer até que estas se abram. Retifique o tempero.

Na hora de servir regue com um pouco de sumo de limão e polvilhe com salsa picada.

v  Pode em vez de ameêijoa fazer caracóis, berbigão, mexilhão ou chocos.

Porque a vida nunca foi tão saborosa! 🙈🙉🙊

Robalo ao sal 🙈🙉🙊

De todos os peixes o robalo é sem dúvida o meu preferido🐟. Então este prato sempre que o faço cá em casa conquista toda a gente mesmo os mais céticos😋. Muito fácil de fazer e tem a vantagem dos ingredientes serem baratos, uma vez que, este peixe é um bocadinho caro😊.  Gosto de o acompanhar com um molho que costumo fazer ou então regado com um bom fio de azeite (sempre é mais saudável)👌.

 

Ingredientes:

·        2 robalos

·        2 Kg de sal grosso

·        1 limão

·        2 claras de ovo

·        2c. de sopa de mostarda de Dijon

·        Tomilho fresco q.b.

·        Pimenta q.b.

·        Tabasco q.b.

·        Alho em pó q.b.

Para o molho:

·        2 gemas

·        ½ limão

·        2c. de sopa de água

·        200 g de manteiga

·        Sal q.b.

·        Alho em pó q.b.

·        Pimenta q.b.

·        Salsa picada q.b.

Preparação:

Peça para limpar o robalo na peixaria. Recheie com rodelas de limão, tomilho, alho em pó e pimenta.

Unte o robalo com azeite e polvilha-se com pimenta e tomilho.

Em seguida num recipiente misture o sal com as claras de ovo, o Tabasco, a pimenta, o tomilho seco, alho em pó e a mostarda e mexe bem.

Num pirex coloque a mistura do sal até tapar o fundo, em cima coloque o robalo. Tape o robalo com a mistura do sal até ficar bem coberto.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º até a mistura do sal ficar bem dura. Aproximadamente 45min depende do tamanho do robalo.

Entretanto faça o molho. Deite as gemas peneiradas numa tigela, junte-lhes o sumo do limão e a água fria. Tempere com uma pitada de sal, alho em pó e pimenta acabada de moer. Desfaça as gemas muito bem com uma vara de arames. Leve esta mistura a cozinhar em banho-maria sobre lume brando, mexendo sempre com a vara de arames até o molho começar a espessar.

Vá adicionando a manteiga, cortada em pedaços, pouco e pouco e sem parar de mexer com a vara de arames. O molho deve ficar com uma consistência cremosa e aveludada. Retire do calor e reserve.

Retire do forno o robalo, parta a crosta de sal com cuidado pode usar o martelo de cozinha e retire a pele e as rodelas de limão. Sirva com batatas cozida salteada em manteiga e salsa e o molho.

Porque a vida nunca foi tão saborosa! 🙈🙉🙊

Linguine negro com salmão fumado 🙈🙉🙊

Massa negra😯🍜???? Pois é, e confesso que primeiro estranha-se e depois entranha-se😊. Esta massa é negra porque leva tinta de choco e como tal é ótima para pratos de peixe e marisco🐙🍝. Esta que vos trago hoje combina um dos meus sabores preferidos o do salmão fumado😉 com o sabor suave e aveludado do creme fraîche, juntamente com o sabor salgado das alcaparras é divinal🙌😋.

Ingredientes:

·        400g de linguine com tinta de choco

·        200ml de creme fraîche

·        75g de alcaparras

·        2 dentes de alho

·        200g de salmão fumado

·        1c. de sopa de manteiga ou azeite

·        Sal q.b.

·        Pimenta q.b.

Preparação:

Coloque a massa a cozer.

Num wok coloque um fio de azeite e o alho bem picado deixe apenas alguns segundos só para apanhar gosto e não queimar.

Acrescente o creme fraîche e mexa bem com uma vara de arames.

De seguida acrescente as alcaparras e deixe em lume brando até ferver. Tempere com pimenta e sal (atenção, as alcaparras e o salmão já são salgados). Retire do lume.

Quando a massa estiver al dente escorra a água e coloque a massa dentro do wok e envolva tudo.

Na hora de servir junte o salmão partido.

Porque a vida nunca foi tão saborosa! 🙈🙉🙊