Cheesecake de chocolate com cobertura de manga 🙈🙉🙊

Cheesecake antes que termine os dias com calor ehehe😋. Um cheesecake muito bom, nada enjoativo porque tem a fruta que corta um pouco o sabor do chocolate🍫. Ótimo para dias de festa😊! Cá em casa ficou aprovado👌. E na sua???

Ingredientes:

Para a base:

·        200g de bolachas com pepitas de chocolate

·        80g de manteiga

Para os cremes:

·        400ml de natas

·        200gr de queijo ricota

·        6 folhas de gelatina das grandes

·        6c de sopa de açúcar em pó

·        200g de chocolate para culinária

·        4c. de sopa de leite

Para a cobertura:

·        2 mangas

·        Framboesas q.b.

·        Hortelã

Preparação:

Base:

Derreta a manteiga e acrescente a bolacha previamente ralada, amasse e cubra o fundo da forma de aro amovível pressionando bem a base de bolacha contra o fundo. Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.

Cremes:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Bata as natas e adicione-lhes o açúcar em pó. Retire duas colheres de sopa das mesmas e junte as folhas previamente escorridas e leve ao micro-ondas até derreterem envolva novamente nas natas. Adicione o queijo ricota e reserve.

Parta o chocolate em pedaços e leve a derreter em banho-maria com o leite. Retire do lume assim que estiver derretido e junte menos de metade do preparado das natas e ricota. Verta na forma, sobre a bolacha e leve ao frio durante 10min.

Em seguida verta o restante preparado de natas sobre o preparado de chocolate e alise a superfície. Leve ao frio até que fique bem solidificado.

Cobertura:

Corte uma manga em pedaços e reduza a outra em puré. Envolva delicadamente o puré com os pedaços de manga e as framboesas.

Desenforme e disponha o preparado da manga por cima e decore com hortelã.

 

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

Tarte de fruta 🙈🙉🙊

Cá em casa no verão uma das sobremesas mais feitas é a tarte de fruta🍎🍏🍑🍒🍉🍊🍇. Porque é muito fácil de fazer e toda a gente gosta😋. Muito fresquinha e deliciosa😊. E pode fazer com a fruta que gostar mais🙌.

 

Ingredientes:

• 1 base de tarte

• Fruta à escolha (kiwi, morangos e pêssego em lata) q.b.
• Doce de morango q.b.
• Gelificante para tartes

Para o chantilly estabilizado:

• 400 ml de natas frescas para bater
• 4 c. de sopa de açúcar em pó
• 3 folhas de gelatina
• 1c. de chá de essência de baunilha

Preparação:

Ensope a base de bolo com a calda do pêssego em lata.

De seguida barre a base com doce de morango e reserve.

Entretanto bata as natas e vá acrescentando o açúcar em pó e a essência de baunilha e bata mais um pouco, quando estiver bem firme adicione a gelatina previamente demolhada e derretida num pouco de natas e mexa mais um pouco.

Com a ajuda de um saco de pasteleiro coloque o chantilly na base.

De seguida disponha a fruta a gosto.

Para a fruta não oxidar pincele gelificante de tarte. Leve ao frigorifico e sirva fresca.

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

Semifrio de manga e laranja 🙈🙉🙊

30 e muitos graus lá fora.... e não sabe que sobremesa fazer para o fim de semana☀. Ora aqui está o que procura, para dias extremamente quentes, nada como algo bem fresquinho.🙌 Com o sabor intenso a manga e laranja torna-se a sobremesa ideal para um fim de semana em grande😋. Uma sobremesa inovadora para surpreender os seus convidados😊.

 

 

Ingredientes:

Para a base:

·        200g de bolacha de chocolate

·        125g de manteiga

Para o creme:

·        1 lata de leite condensado light

·        200ml de natas

·        2 iogurtes grego de manga

·        7 folhas de gelatina das grandes

Para a cobertura:

·        4 folhas de gelatina das grandes

·        200ml de sumo de laranja

·        200ml de polpa de manga

·        Pistácios, laranja e hortelã para decorar

Preparação:

 

Base:

Derreta a manteiga e acrescente a bolacha previamente triturada, amasse e cubra o fundo da forma de aro amovível de 22cm pressionando bem a base de bolacha contra o fundo. Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.

Creme:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Bata as natas até ficarem firmes, junte o leite condensado e os dois iogurtes e envolva delicadamente.  Esprema as folhas de gelatina, adicione três colheres, de sopa do preparado anterior e leve a derreter no micro-ondas. Junte novamente ao preparado de natas, envolva delicadamente, verta dentro do aro, sobre a base de bolacha, e leve ao frigorífico a solidificar.

Cobertura:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Junte o sumo de laranja com a polpa de manga e misture bem.

Escorra as folhas e leve-as ao micro-ondas com 2c. do preparado de manga e laranja. Junte ao restante preparado e verta sobre o creme já solidificado.

Assim que tiver firme, desenforme e decore com pistácio picado, os gomos da laranja e a folha de hortelã.

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

Gelado de banana, laranja e gengibre 🙈🙉🙊

E o que é que combina melhor com dias de calor???? Gelado, pois claro!!!!  Uma sobremesa gelada em noites de muito calor, maravilha! Gosto particularmente deste que vos trago hoje. Banana, laranja e gengibre são o ingredientes que são precisos para esta receita super fácil de fazer. Super light, refresca e não engorda!!!

 

Ingredientes:

·        6 bananas maduras

·        1laranja (sumo e raspa)

·        Gengibre (1 colher de sobremesa de raspa)

Preparação:

 

Descasque as bananas e corte-as em pedaços pequenos e congele de um dia para outro.

Coloque as bananas congeladas num processador juntamente com o sumo e raspa  da laranja e o gengibre ralado.

Processe tudo até ficar com a consistência desejada. E sirva de imediato com um pouco de canela em pó ou com um fio de mel.

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

Compota de cenoura , laranja e gengibre 🙈🙉🙊

Gosto muito de ter sempre uma compota cá em casa para acompanhar as minhas torradas. E caseirinha melhor ainda😊. Então decidi fazer esta de cenoura com um toque especial e adorei o resultado🥕. Tem uma conjugação de sabores que eu particularmente gosto muito😋.

 

Ingredientes:

·        700g de cenoura

·        400g de açúcar próprio para compotas

·        150ml da água da cozedura

·        2 paus de canela

·        1 cálice de licor de laranja

·        Raspa e casca de uma laranja

·        Raspa de gengibre a gosto

·        Sal q.b.

Preparação:

Descasque as cenouras, parte-as e coza-as em água com sal, casca de laranja e um pau de canela.

Depois de cozidas escorra, reservando a água.

Triture as cenouras com um pouco dos 150ml da água da cozedura.

Leve ao lume a cenoura triturada juntamente com o açúcar, mexa.

Acrescente a restante água, o licor, as raspas de laranja e gengibre e mais um pau de canela.

Vá mexendo até obter o ponto de estrada.

Retire do lume, retire o pau de canela. Transfira para um frasco esterilizado, feche bem e vire o frasco.

 

Outras compotas/ doces:

Doce de frutos vermelhos

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

Tarte de lima e oreo 🙈🙉🙊

E chegou o Verão e com ele o calor☀. Nada como comemorar estes dias com uma deliciosa tarte de lima e oreo🙌. O sabor fresco da lima torna esta sobremesa uma ótima escolha, para refrescar as nossas mesas🍋.  Apaixonados por oreo esta tarte é a vossa cara e se ainda não experimentaram, vão ter que o fazer😊! O contraste do sabor doce do chocolate com o sabor amargo e fresco da lima é simplesmente divinal😋.

Ingredientes:

Para a base:

·        300g de Oreo

·       100 gr de margarina

Para o recheio:

·        600ml de natas

·        1 lata de leite condensado

·         7 folhas de gelatina incolor

·       5 limas

Preparação:

Base:

Triture as bolachas com a manteiga.

Forre uma tarteira com a mistura, apertando bem o fundo e as laterais. Leve ao frio para endurecer um pouco.

Recheio:

Lave as limas, rale a casca e retire-lhes o sumo. Reserve.

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Reserve.

Comece a bater as natas com a batedeira. Adicione o leite condensado e bata energicamente até começar a obter um creme fofo.

Continue a bater, adicionando o sumo de lima em fio.

Bata até que o creme esteja consistente. Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as em 3 colheres de sopa de água a ferver, misturando bem para que se dissolvam por completo. Junte a gelatina dissolvida ao creme.

Junte também a maior parte da casca ralada da lima. Envolva bem. Deite o preparado sobre a base de bolacha Oreo, até atingir a borda superior da tarte.

 Alise e polvilhe com a restante casca ralada.

 Leve ao frigorífico para solidificar. Quando for servir, ajude com uma faca para descolar as laterais da tarte, evitando que se parta

Decore a gosto.

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

Uma Espécie de tiramisu de morango 🙈🙉🙊

E com estes dias mais quentes☀, uma sobremesa que eu adoro fazer é um tiramisu🍰. Não é o tradicional mas sim uma espécie de tiramisu que leva morangos e em vez de levar os tradicionais palitos de champanhe, leva um saboroso bolo de chocolate🍓🍫. É uma sobremesa super colorida, fresca e deliciosa😋. Se nunca experimentaram têm mesmo que fazer😊.

 

Ingredientes:

Para o bolo de chocolate:

 

·        200g de chocolate de culinária

·        200g de manteiga

·        6 ovos

·        180g de açúcar

·        160g de farinha de trigo com fermento

 

Para o creme:

·        500g de mascarpone

·        5 ovos

·        8c. de sopa de açúcar

Para a calda de morango:

·        500g de morangos

·        60g de açúcar

·        50ml de água

·        1 Cálice de whiskey

 

·        Morangos q.b.

·        Cacau em pó q.b.

Preparação:

Para o bolo:

Num tacho, em banho maria, leve ao lume a manteiga e o chocolate. Deixe derreter e mexa com uma vara de arames até que fique um creme liso.

Parta os ovos para uma tigela. Adicione o açúcar e bata até que fique um creme fofo. Enquanto bate, adicione aos poucos o chocolate derretido e a farinha.

Coloque a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer entre 50 minutos e 1 hora. Quando o bolo estiver cozido, retire e deixe arrefecer.

Para a calda de morangos:

No tacho coloque cerca de 500g de morangos partidos em bocados com o açúcar e a água e leve ao lume até ferver e os morangos ficarem um pouco desfeitos e com calda. Por fim acrescente o cálice de whisky, deixe o álcool evaporar. Retire do lume e deixe arrefecer.

Para o creme:

Entretanto bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo. Vá acrescentando às colheradas o mascarpone, mexe bem com o salazar de modo a que este fique fofo e sem grumos.

Em seguida acrescente a claras em castelo, pouco a pouco envolvendo devagar para não retirar o ar das claras e o creme ficar bem fofo. Reserve.

Montagem:

Depois do bolo devidamente arrefecido parta-o em fatias bem finas e forre o fundo dum pirex com elas.

De seguida coloque um pouco de calda de morango de maneira a ensopar bem o bolo coloque alguns morangos partidos em quadrados pequenos. Depois disso coloque um pouco de creme de Mascarpone espalhe bem.

Acrescente logo mais uma camada de bolo, depois calda de morango e creme e assim sucessivamente até fazer as camadas que quiser (eu fiz duas de cada) tendo a atenção para terminar com o creme de mascarpone.

Leve ao frigorífico até solidificar.

Na hora de servir decore com cacau em pó e morangos.

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊