Strudel de maçã 🙈🙉🙊

Antes que termine o inverno☔ e comece a tão maravilhosa primavera🌼☀,  deixo uma sobremesa que gosto de fazer em dias mais frios. Strudel é uma sobremesa tradicional Austríaca, trata-se de um folhado que leva um recheio saboroso  de maçã e passas🍏🍎😋. A minha versão é uma versão mais portuguesa pois leva o nosso tão afamado vinho do Porto  mas pode colocar rum ou conhaque como preferir😊. É uma das sobremesas preferidas do meu pai👌. Nós cá em casa não gostamos de usar muito açúcar, se quiser mais docinho pode sempre acrescentar mais açúcar🙌.

 

 

Ingredientes:

·        1 massa folhada retangular

·        1kg de maçãs descascadas e cortadas em pedaços

·        50g de passas  

·        50g de manteiga

·        50g de açúcar

·        Sumo de 1 limão

·        2 colheres de chá de canela em pó

·        1 cálice de vinho do Porto

·        Pão ralado q.b.

·        Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Demolhe as passa no vinho do porto e deixe macerar durante 1/2horas.

Numa frigideira, leve ao lume os 50g de manteiga e os 50g de açúcar. Mexe e deixe derreter. Junte a maçã, as passas, o sumo de limão, a canela e o vinho do Porto. Misture e deixe ferver em lume forte durante 5 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Entretanto, estique a massa folhada e no centro desta coloque pão ralado suficiente para absorver o sumo das maçãs. Em cima do pão ralado coloque as maças previamente arrefecidas.

Dobre a massa folhada por cima da maçã juntamente com os cantos. Pincele com ovo. Dê alguns golpes oblíquos muito superficiais com a faca.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º até a massa ficar douradinha e estaladiça.

Sirva quente, acompanhado de uma bola de gelado ou então frio polvilhado com açúcar em pó.

 

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

Creme de cogumelos 🙈🙉🙊

Sou viciada numa sopa instantânea de cogumelos, daquelas que se compram num hipermercado e é só juntar água e voila, já está pronta a comer🍲🍄! Mas como devem imaginar tudo o que é comida pré-feita tem as suas consequências menos boas para a saúde😱. Como tal e na tentativa de fazer um creme mais saudável e igualmente saboroso arregacei as mangas e fiz um creme de cogumelos caseiro, escusado será dizer que a consciência assim não fica tão pesada🙌😋. Para quem gosta de cremes aqui está uma ótima alternativa para variar um pouco😊.

Cá em casa todos adoraram e eu não fui exceção. Agora, sempre quem vem o desejo daquele creme, lá vou eu para a cozinha👌🍴.

Nunca experimentaram??? Então, está na hora!

Ingredientes:

·        500g de cogumelos

·        1 Cebola grande

·        2 dentes de alho

·        200ml de natas

·        1 caldo de galinha (opcional)

·        1c. de sopa de manteiga

·        1c. de chá de noz moscada

·        Queijo parmesão q.b.

·        Sal q.b.

·        Pimenta q.b.

·        Cebolinho picado q.b.

Preparação:

Numa panela refogue uma cebola em meia-lua com um pouco de manteiga e adicione noz-moscada e os alhos picados sem queimar o alho.

Acrescente os cogumelos laminados e deixe que estes refoguem um pouco.

Junte o caldo de galinha dissolvido num pouco de água e as natas, deixe cozinhar e acrescente água até cobrir os legumes. Deixe cozinhar.

Assim que cozido, passe pela varinha até ficar um creme espesso e sem grumos.

Tempere com sal, pimenta e um pouco de queijo parmesão ralado.

Sirva com cogumelos laminados salteados, queijo ralado e cebolinho.

Outros cremes:
Creme de tomate e feijão

Porque a vida nunca foi tao saborosa! 🙈🙉🙊

Bolo de chocolate com cheesecake cozido 🙈🙉🙊

Cheesecake uma das sobremesas mais apreciadas e conhecidas do mundo🍰. Eu pessoalmente adoro fazer e claro comer😋. Em dias de frio gosto mais do cheesecake cozido mas em dias mais quentes sem dúvida que prefiro os outros que vão ao frio😍. Agora imaginem combinar um saboroso cheesecake cozido a um delicioso bolo de chocolate🍫?? Pois é, tentador, ousado e diferente para surpreender e conquistar qualquer coração💜!

 

P.S: decorei com cerejas porque fiz na altura das cerejas mas pode fazer em qualquer altura e decorar com qualquer outra fruta, morangos por exemplo, já se encontram facilmente🍓🍒.

 

Ingredientes:

Para o bolo:

·        120 g de tablete de chocolate para culinária,

·        100 g de manteiga,

·        3 ovos,

·        200 g de açúcar amarelo,

·        5 c. (de sopa) de leite,

·        100 g de farinha,

Preparado de queijo:

·        500 g de queijo-creme,

·        150 g de açúcar,

·        3 ovos,

·        125g de iogurte grego natural,

·        1 limão (raspa),

·        Chantili q.b.

·        Fruta a gosto q.b.

·        Chocolate em pó q.b.

 Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma de aro amovível com manteiga e polvilhe-a com farinha. Parta o chocolate em pedaços e derreta-os em lume brando, juntamente com a manteiga. Retire do lume e reserve.

Bata os ovos com o açúcar, adicione-lhes o leite e, de seguida, a mistura de chocolate e manteiga. Depois de bem batido, envolva, delicadamente, a farinha peneirada. Verta na forma e leve a meio do forno a cozer, durante 20 minutos.

Entretanto, prepare a mistura de queijo: Misture o queijo-creme com o açúcar, os ovos e o iogurte. Mexa bem e adicione-lhes a raspa da casca do limão. Retire o bolo do forno e reduza a temperatura do mesmo para 160º C. Verta o preparado de queijo sobre o bolo e leve-o novamente ao forno, durante 45 minutos.

Decorrido o tempo, deixe arrefecer completamente o cheesecake e desenforme-o.  Reserve no frigorifico, na hora de servir decore o cheesecake com chantili e os frutos arranjados e cortados em pedaços, polvilhando com chocolate em pó.

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

Paella de marisco 🙈🙉🙊

Em dia de Carnaval em vez de um prato Brasileiro trago-vos um prato Espanhol🎉. Bastante popular na Espanha e cá em Portugal muito apreciado, a Paella pode ser só de marisco, só de carne ou então um junção de carne com marisco para todos os gostos e feitios😊😁. A minha receita de hoje só leva marisco.

Arregace as mangas, abra um bom vinho e delicie-se🍷😋.

 

Tenha um ótimo Carnaval com muita folia🎉🎊.

 

 

Ingredientes:

·        2 chávenas de arroz vaporizado

·        Marisco q.b. (miolo de mexilhão, berbigão, miolo de ameijoa, camarão, lulas, delícias do mar)

·        1 cebola

·        2 dentes de alho

·        2 tomates maduros

·        ½ pimento vermelho

·        ½ pimento verde

·        1 malagueta

·        1 folha de louro

·        1dl de vinho branco

·        100g de ervilhas

·        Azeite q.b.

·        Manteiga q.b.

·        1 caldo de marisco (opcional)

·        1c. de chá de açafrão

·         Sal q.b.

·        Pimenta q.b.

·        Tabasco q.b.

·        Salsa q.b.

·        1 limão

Preparação:

Numa panela coloque água, sal, uma cebola, e folha de louro para cozer os camarões, as ameijoas e o mexilhão até ficar levemente cozidos. Retire, descasque alguns camarões e reserve outros sem descascar. Reserve também a água da cozedura para servir de caldo para o arroz.

Numa frigideira plana própria de paella coloque um fio de azeite e uma noz de manteiga com a cebola picada, o alho picado e o açafrão, deixe que esta fique mole e translúcida.

Quando esta estiver pronta acrescente um tomate maduro picado e outro previamente passado na liquidificadora. Deixe apurar. Em seguida coloque os pimentos às tiras, as argolas de lulas e um pouco de vinho branco. Deixe o álcool evaporar.

Depois adicione o miolo de mexilhão, o miolo de amêijoa, o miolo de berbigão e o camarão previamente descascado. Deixe cozinhar uns 5 min.

Acrescente a água da cozedura dos camarões com o caldo de marisco dissolvido (coe a água pois pode ter areias das ameijoas) adicione sempre o dobro da água para o arroz que quer, por exemplo, para duas chávenas de arroz, quatro de água. ATENÇÃO: se quer o arroz bem seco não coloque uma chávena de água (duas de arroz para três de água) visto que já tem a calda do tomate e vinho. Retifique os temperos e adicione pimenta e um pouco de Tabasco. Deixe ferver.

Adicione o arroz vaporizado e não carolino porque se não o arroz fica empapado, as ervilhas e as delícias do mar. Deixe cozinhar uns 5min. Depois decore com os camarões com casca, as ameijoas, os mexilhões e algumas tiras de pimento vermelho e salsa picada.

Por último leve ao forno até o arroz estar seco e cozido e regue com um pouco de sumo de limão.

 

Porque a vida nunca foi tao saborosa! 🙈🙉🙊

Tarte de coco e iogurte 🙈🙉🙊

Hoje o protagonista é o coco num prato doce😊. Adoro o sabor exótico que ele dá à comida seja ela doce ou salgada🙌.

Uma tarte de coco e iogurte de lamber os dedos e chorar por mais🍰😋. Muito cremosa e saborosa!

Viciados em coco o que estão à espera?? Toca a ir buscar o avental e o ingredientes e mãos à obra😍! Não se irão arrepender😉.

 

Ingredientes:

·        1 massa folhada redonda

·        250g de coco ralado

·        3 iogurtes de coco

·        1 lata de leite condensado

·        5 gemas

·        1 ovo

·        1 casca de limão

·        Essência de baunilha q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Forre a tarteira com a massa folhada juntamente com o papel vegetal. Pique com o garfo o fundo desta e humedeça as bordas com água para quando for ao forno não queimar. Reserve.

Misture o leite condensado com o ovo e as gemas peneiradas e mexa bem.

Junte os iogurtes, a essência de baunilha, o coco ralado e a raspa de limão, misture bem.

Verta para a tarteira. Leve ao forno durante 45 min.

Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

Carne de porco à Alentejana 🙈🙉🙊

Nada tão português como a carne de porco à Alentejana🐽😊. O casamento entre a carne de porco e as ameijoas é perfeito👌. Uma receita carregada de sabores  bem Portugueses😋. Não há nada melhor que este prato regado com um bom vinho na companhia perfeita🍴🍷!

Tem os seus familiares ou amigos a jantar em casa e não sabe o que fazer👪?? Eis a receita ideal! Experimente😏!

 

Ingredientes:

·        700g de carne de porco (lombo)

·        350g de ameijoa

·        200ml de cerveja

·        1 folha de louro

·        2 dentes de alho

·        3c. de sopa de massa pimentão

·        1c. de sopa de mostarda

·        1 caldo de galinha ou de carne

·        Azeite q.b.

·        Pimenta q.b.

·        Tabasco q.b.

·        Sal q.b.

·        Salsa q.b.

·        Sumo de limão q.b.

Preparação:

Corte a carne de porco em quadrados não muito grandes.

Num recipiente coloque a carne de porco previamente cortada com a cerveja, o azeite, os alhos esmagados, a folha de louro, o caldo, sal, pimenta, massa pimentão, Tabasco e mostarda. Cubra a carne toda com a marinada e deixe marinar 4 a 5 horas ou de um dia para outro.

Coloque a amêijoas em água com sal para retirar a areia.

Depois de marinar retire a carne da marinada e loure-a numa frigideira com um fio de azeite. Depois de loura coloque numa panela com a restante marinada (retire os alhos).

Deixe ferver e apurar durante alguns minutos, acrescente mais cerveja se assim for necessário.

Por último acrescente as amêijoas e tempere de sal e pimenta. Polvilhe com salsa picada e algumas gotas de sumo de limão.

Deixe ferver até as amêijoas abrirem.

Sirva com batata frita aos cubos.

Porque a vida nunca foi tao saborosa! 🙈🙉🙊