Fatias douradas com calda de vinho do Porto

Numa casa Portuguesa não pode faltar as fatias douradas na mesa de Natal 😊. As fatias douradas ou as tão conhecidas rabanadas são um doce bastante típico nesta época natalícia, é tão popular como o famoso bolo Rei. Elas podem ser passadas em açúcar e canela, ou então mergulhadas numa calda de mel ou numa calda deliciosa de vinho do Porto😋. Hoje vou vos dar a receita das minhas rabanadas com calda de vinho do Porto. É de lamber os dedos. 😛

 

Ingredientes:

·       1 embalagem de pão de forma para torradas

·       750ml de leite

·       2c. de sopa de açúcar mascavado

·       2 gemas

·       Casca de um limão

·       1 pau de canela

·       2 ovos

·       Óleo q.b.

Para a calda de vinho do Porto:

·       300ml de vinho do Porto

·       150g de açúcar

·       1c. de chá de canela em pó

Preparação:

Numa panela coloque o leite, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Leve ao lume quando começar a ferver apague e deixe arrefecer. Assim que estiver arrefecido, acrescente as duas gemas peneiradas e mexa.

Passe cada fatia de pão pelo leite sem ensopar muito e deixe repousar em cima de uma grelha.

À parte bata dois ovos e pincele cada fatia com o ovo e leve a fritar em óleo quente.

Deixe dourar, retire e coloque cada fatia em cima de papel absorvente para absorver toda a gordura.

Para a calda de vinho do Porto:

Leve a lume brando o vinho do Porto, o açúcar e a canela, mexa e deixe ferver até engrossar.

Verta a calda em cima das fatias ou então passe-as em açúcar com canela.

 

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

Camarão com leite de coco

Camarão, leite de coco e açafrão: casamento perfeito 😋. A conjugação de sabores é perfeita. É um prato muito saboroso e de fácil confeção, ótimo para aqueles dias em que está com pressa e sem grande vontade de fazer pratos muito elaborados. Experimente e comprove 😊.

 

Ingredientes:

·       700g de miolo graúdo de camarão

·       2 cebolas

·       ½ pimento amarelo

·       ½ pimento vermelho

·       ½ pimento laranja

·       2c. de sopa de manteiga

·       1c. de café de açafrão em pó

·       300ml de leite de coco

·       1 caldo de marisco (opcional)

·       Sal q.b.

·       Pimenta q.b.

·       Tabasco q.b.

·       Alho em pó q.b.

·       Salsa q.b.

Preparação:

Leve ao lume a manteiga, o açafrão e o caldo de marisco. Assim que estiver quente adicione a cebola picada. Deixe refogar um pouco até que a cebola fique macia.

 

Junte o camarão e tempere com pimenta, alho em pó e Tabasco. Corte os pimentos em cubos, junte-os ao camarão e salteie mais um pouco.

De seguida acrescente o leite de coco, retifique o tempero e deixe levantar fervura. E apague o lume para o camarão não passar do ponto.

v  Se notar que o molho está um pouco líquido pode juntar uma colher de chá de farinha Maizena.

Retire junte a salsa picada e sirva com arroz branco ou selvagem.

Porque a vida nunca foi tão saborosa! 🙈🙉🙊

Pfeffernusse ou biscoitos Alemães

Gosto muito destes biscoitos, estes fazem-me lembrar a minha infância especialmente esta época natalícia 😋. São especiais porque têm um sabor rico a especiarias, parece uma receita complicada mas é bem fácil e depois de os provar, todo o trabalho é compensado. 😋

Ingredientes:

·       2 e ¼ chávena de farinha de trigo

·       1c. de chá de sementes de anis moída

·       ½ c. de chá de noz moscada

·       ½ c. de chá de canela em pó

·       ½ c. de chá de sal

·       ¼ c. de chá de bicarbonato de sódio

·       ¼ c. de chá de pimenta-da-jamaica moída (como não tinha, substituí por pimenta rosa, embora sejam diferentes no sabor)

·       ¼ c. de chá de cravinho moído

·       ¼ c. de chá de pimenta preta moída na hora

·       ½ chávena de manteiga sem sal, à temperatura ambiente (cerca de 115g)

·       ¾ chávena de açúcar mascavado.

·       ½ chávena de melaço de cana

·       1 ovo grande

·       1 chávena de açúcar em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C e forre duas assadeiras com papel vegetal.

Misture a farinha, as especiarias, o sal, o bicarbonato e reserve.

Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e o melaço, até que fique um creme claro e fofo.

Junte o ovo e misture bem. Na velocidade baixa da batedeira, acrescente a farinha, apenas até que fique incorporada, eu misturei à mão com uma espátula.

Com ajuda de uma colher de sopa, faça bolinhas de massa e disponha na assadeira, deixando um espaço entre elas.

Leve para assar por 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam com a base dourada e firmes ao toque.

Retire e deixe que descansem sobre uma grade por 5 minutos.

Ainda mornos passe-os pelo açúcar em pó de forma que fiquem totalmente cobertos pelo açúcar.

São ótimos para acompanhar um chá bem quente 😁.

Keep calm and enjoy!🙈🙉🙊

Febras à salsicheiro

Salsichas no frigorífico, febras e costeletas cozinhadas sem grande piada???. Tenho a solução, e que tal juntar as febras ou costeletas que temos em casa a um molho feito com as salsichas que temos no frigorífico???? Muito bom e aposto que irá agradar a toda a gente lá de casa 😊.

 

Ingredientes:

·       4 febras

·       1 cebola

·       1c. de sopa de manteiga de alho

·       4 salsichas tipo Frankfurt

·       100 ml de cerveja

·       2c. de sopa de sopa de rabo de boi

·       50ml de leite

·       50ml de vinho do Porto

·       Pimenta q.b.

·       Sal q.b.

·       Sumo de limão

Preparação:

Tempere as febras com sal, pimenta e sumo de limão.

Numa frigideira coloque a manteiga de alho juntamente com a cebola bem picada.

Deixe que esta fique translúcida e acrescente as salsichas em rodelas até fritarem um pouco.

Dissolva duas colheres de sopa de rabo de boi num pouco de cerveja e adicione às salsichas.

Acrescente o resto da cerveja e deixe que o álcool evapore, de seguida coloque um pouco de leite e deixe ferver até espessar.

Vá acrescentando água para cortar um pouco o sabor da cerveja, mas não deixe que fique muito líquido já que o molho tem quer ficar espesso.

Grelhe as febras e no fim coloque-as no molho juntamente com os sucos da carne.

Coloque o vinho do Porto e deixe apurar 3min. Junte pimenta e retifique o sal.

v  Se o molho não ficar espesso acrescente mais sopa de rabo de boi dissolvida num pouco de água de modo a ficar uma papa.

v  Se o molho ficar muito espesso acrescente mais água.

Sirva com arroz seco e batata frita.

Porque a vida nunca foi tão saborosa! 🙈🙉🙊

Torta de frutos vermelhos

Na mesa de Natal não pode faltar uma torta😋. Hoje dou-vos uma ótima opção para colocarem na vossa mesa😊. Ou então na mesa do revirar do ano, é uma ótima escolha para começarem o novo ano da melhor forma. E como já estamos próximos destas festividades, vamos colocar mãos à obra😜. Vão precisar de:

 

 

Ingredientes:

·       180gr de farinha sem fermento

·       1c. de café de fermento em pó

·       250gr de açúcar

·       6 ovos

·       Manteiga q.b.

·       Açúcar em pó q.b.

·       Doce de frutos vermelhos q.b. (Receita aqui)

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até ficarem em relevo (um creme bem fofo e com o triplo do tamanho).

Envolva delicadamente a farinha peneirada e o fermento em pó.

Unte um tabuleiro retangular com manteiga e forre com papel vegetal.

Espalhe o preparado no tabuleiro e alise com uma espátula.

Leve ao forno pré-aquecido, durante 10 a 15 minutos a 180 graus.

Quando a massa estiver cozida e ainda bem quente desenforme para um pano polvilhado com açúcar.

Recheie com o doce de frutos vermelhos e enrole com cuidado.

Decore a gosto com frutos vermelhos e açúcar em pó.

Atenção: não deixe o bolo arrefecer muito pois na hora de enrolar se ele estiver frio vai partir.

Keep calm and enjoy! 🙈🙉🙊

Tagliatelle com frango e molho de soja

Massa?? Massa vai bem com quase tudo 😊 . Esta vai bem com frango, molho de soja e umas sementes de sésamo para dar um extra 😀. Fácil, rápida e eficaz. ......Ahhhh e muito saborosa 😛

Ingredientes:

·      400g de tagliatelle

·      250g de peito de frango

·      Azeite q.b.

·      200g de cogumelos frescos 

·      1 dl de vinho branco

·      3c. de sopa de molho de soja

·      Azeitonas mistas q.b.

·      Alecrim q.b.

·      Sementes de sésamo q.b.

·      Sal q.b.

·      Pimenta q.b.

·      1/2 caldo de galinha (opcional) 

·      Sumo de 1/2 limão

·      Estragão q.b.

Preparação:

Corte o frango em cubos e tempere com sal, pimenta, sumo de limão e uma colher de sopa de molho de soja. Reserve.

Coza a massa em água abundante, temperada com sal. Escorra-a reservando um pouco da água da cozedura. Reserve a massa.

Leve o frango ao lume a fritar num fio de azeite e quando estiverem dourados, refresque com o vinho branco deixe o álcool evaporar. Junte o restante molho de soja e um pouco da água da cozedura com 1/2 caldo de galinha.

Adicione também as azeitonas às rodelas, o alecrim picado e as sementes de sésamo.

Por fim, envolva os cogumelos previamente passados no tacho para perderem a água e a massa, retifique o tempero e deixe cozinhar mais 1a 2min.

Polvilhe com estragão picado e sirva de seguida.

Porque a vida nunca foi tão saborosa!🙈🙉🙊

Toucinho-do-céu

Nada como começar o mês de Dezembro com uma receita que a mim faz lembrar muito o natal ☺. Há algo melhor que a combinação da amêndoa com o doce de gila? Para mim é das combinações mais perfeitas 🤗!

Ingredientes:

·      300g de açúcar

·      1,5 dl de água

·      150g de doce de gila

·      200g de amêndoa moída

·      16 ovos

·      2 gemas

·      1c. de chá de canela em pó

·      Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Unte a forma com manteiga e forre com papel vegetal. Ligue o forno a 180º.

Deite o açúcar num tacho juntamente com a água e deixe ferver durante 10min até atingir o ponto de pérola.

Adicione depois a amêndoa moída e o doce de gila, mexa muito bem e deixe cozinhar durante 3min, mexendo sempre.

Numa tigela bata os ovos, as gemas e canela em pó (peneire os ovos), vá juntando a mistura anterior aos poucos, mexendo sempre.

Verta na forma e deixe cozinhar por aproximadamente 40min.

Deixe arrefecer e desenforme, decore com açúcar em pó.
Keep calm and enjoy!