Robalo ao sal 🙈🙉🙊

De todos os peixes o robalo é sem dúvida o meu preferido🐟. Então este prato sempre que o faço cá em casa conquista toda a gente mesmo os mais céticos😋. Muito fácil de fazer e tem a vantagem dos ingredientes serem baratos, uma vez que, este peixe é um bocadinho caro😊.  Gosto de o acompanhar com um molho que costumo fazer ou então regado com um bom fio de azeite (sempre é mais saudável)👌.

 

Ingredientes:

·        2 robalos

·        2 Kg de sal grosso

·        1 limão

·        2 claras de ovo

·        2c. de sopa de mostarda de Dijon

·        Tomilho fresco q.b.

·        Pimenta q.b.

·        Tabasco q.b.

·        Alho em pó q.b.

Para o molho:

·        2 gemas

·        ½ limão

·        2c. de sopa de água

·        200 g de manteiga

·        Sal q.b.

·        Alho em pó q.b.

·        Pimenta q.b.

·        Salsa picada q.b.

Preparação:

Peça para limpar o robalo na peixaria. Recheie com rodelas de limão, tomilho, alho em pó e pimenta.

Unte o robalo com azeite e polvilha-se com pimenta e tomilho.

Em seguida num recipiente misture o sal com as claras de ovo, o Tabasco, a pimenta, o tomilho seco, alho em pó e a mostarda e mexe bem.

Num pirex coloque a mistura do sal até tapar o fundo, em cima coloque o robalo. Tape o robalo com a mistura do sal até ficar bem coberto.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º até a mistura do sal ficar bem dura. Aproximadamente 45min depende do tamanho do robalo.

Entretanto faça o molho. Deite as gemas peneiradas numa tigela, junte-lhes o sumo do limão e a água fria. Tempere com uma pitada de sal, alho em pó e pimenta acabada de moer. Desfaça as gemas muito bem com uma vara de arames. Leve esta mistura a cozinhar em banho-maria sobre lume brando, mexendo sempre com a vara de arames até o molho começar a espessar.

Vá adicionando a manteiga, cortada em pedaços, pouco e pouco e sem parar de mexer com a vara de arames. O molho deve ficar com uma consistência cremosa e aveludada. Retire do calor e reserve.

Retire do forno o robalo, parta a crosta de sal com cuidado pode usar o martelo de cozinha e retire a pele e as rodelas de limão. Sirva com batatas cozida salteada em manteiga e salsa e o molho.

Porque a vida nunca foi tão saborosa! 🙈🙉🙊

Uma Espécie de tiramisu de morango 🙈🙉🙊

E com estes dias mais quentes☀, uma sobremesa que eu adoro fazer é um tiramisu🍰. Não é o tradicional mas sim uma espécie de tiramisu que leva morangos e em vez de levar os tradicionais palitos de champanhe, leva um saboroso bolo de chocolate🍓🍫. É uma sobremesa super colorida, fresca e deliciosa😋. Se nunca experimentaram têm mesmo que fazer😊.

 

Ingredientes:

Para o bolo de chocolate:

 

·        200g de chocolate de culinária

·        200g de manteiga

·        6 ovos

·        180g de açúcar

·        160g de farinha de trigo com fermento

 

Para o creme:

·        500g de mascarpone

·        5 ovos

·        8c. de sopa de açúcar

Para a calda de morango:

·        500g de morangos

·        60g de açúcar

·        50ml de água

·        1 Cálice de whiskey

 

·        Morangos q.b.

·        Cacau em pó q.b.

Preparação:

Para o bolo:

Num tacho, em banho maria, leve ao lume a manteiga e o chocolate. Deixe derreter e mexa com uma vara de arames até que fique um creme liso.

Parta os ovos para uma tigela. Adicione o açúcar e bata até que fique um creme fofo. Enquanto bate, adicione aos poucos o chocolate derretido e a farinha.

Coloque a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer entre 50 minutos e 1 hora. Quando o bolo estiver cozido, retire e deixe arrefecer.

Para a calda de morangos:

No tacho coloque cerca de 500g de morangos partidos em bocados com o açúcar e a água e leve ao lume até ferver e os morangos ficarem um pouco desfeitos e com calda. Por fim acrescente o cálice de whisky, deixe o álcool evaporar. Retire do lume e deixe arrefecer.

Para o creme:

Entretanto bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo. Vá acrescentando às colheradas o mascarpone, mexe bem com o salazar de modo a que este fique fofo e sem grumos.

Em seguida acrescente a claras em castelo, pouco a pouco envolvendo devagar para não retirar o ar das claras e o creme ficar bem fofo. Reserve.

Montagem:

Depois do bolo devidamente arrefecido parta-o em fatias bem finas e forre o fundo dum pirex com elas.

De seguida coloque um pouco de calda de morango de maneira a ensopar bem o bolo coloque alguns morangos partidos em quadrados pequenos. Depois disso coloque um pouco de creme de Mascarpone espalhe bem.

Acrescente logo mais uma camada de bolo, depois calda de morango e creme e assim sucessivamente até fazer as camadas que quiser (eu fiz duas de cada) tendo a atenção para terminar com o creme de mascarpone.

Leve ao frigorífico até solidificar.

Na hora de servir decore com cacau em pó e morangos.

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

Hambúrgueres com sobras de arroz 🙈🙉🙊

Sobras de arroz??? Cá em casa, uma vez ou outra acontece e lá nos sobra arroz com fartura😐. E como detesto deitar comida fora, lá me ponho eu a inventar e desta vez inventei um género de hambúrguer🍔. Com o arroz de ontem e alguns legumes a passarem no frigorifico fiz um saboroso almoço🍚😋. Uma ideia super gira, diferente e de fácil confeção🙌. Aposto que não será só do agrado dos graúdos como também dos miúdos😉. Além disso são mais saudáveis porque vão ao forno e dão um belo almoço acompanhado de um salada fresca🍛👌.

 

Por isso já sabem o que fazer às sobras de arroz que têm, não há desculpas para ir para o lixo o que pode muito bem ser um delicioso almoço😊.

 

Ingredientes:

·        2 chávenas de sobras de arroz cozido (carolino ou arbóreo)

·        1 cebola picada 

·        1 cenoura ralada 

·        2 ovos

·        3c. de sopa de pão ralado 

·        1c. de sopa de molho de soja 

·        Azeite q.b.

·        Salsa picada q.b.

·        Alho em pó q.b.

·        Sal q.b.

·        Pimenta q.b. 

·        Parmesão ralado q.b. 

Preparação:

Misture o arroz com a cebola, cenoura, salsa, o parmesão e os ovos. 

Tempere com alho em pó, sal, pimenta e molho de soja. 

Envolva bem. Vá acrescentando o pão ralado e mexa. 

O ponto ideal para moldar os hambúrgueres é quando o preparado não cola nas mãos. 

Unte o tabuleiro com um fio de azeite, modele os hambúrgueres e leve ao forno pré-aquecido a 200° e deixe cozinhar por 30min ou até ficarem douradinhos.

v  Pode servir acompanhado de uma salada ou regados com um molho de tomate e manjericão.

 

Porque a vida nunca foi tão saborosa! 🙈🙉🙊

Pudim de manga 🙈🙉🙊

Na semana passada decidi inovar e fazer um pudim diferente🍮. Tinha uma revista com receitas de pudim e vi lá uma que me agradou tanto no aspeto como nos ingredientes que levava😋. Então decidi fazer um pudim de.............. manga😉! Pois é, manga, parece estranho mas ficou muito bom pelo menos eu gostei e a minha família também🙌. E agora nesta altura do ano torna-se uma sobremesa fresca e claro uma sobremesa que prima pela diferença e que garanto que faz sucesso em qualquer almoço ou jantar com familiares ou amigos🙌😊.

 

Ingredientes:

·        Caramelo líquido q.b.

·        6 ovos

·        3c. de sobremesa de amido de milho

·        250 ml de leite

·        1 lata de leite condensado

·        200 ml de polpa de manga

·        50ml de sumo de laranja

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º

Misture muito bem o leite condensado com a polpa de manga, o sumo de laranja e metade do leite.

Desfaça o amido de milho no restante leite. Bata as claras em neve firme. Bata as gemas até ficarem espessas.

Envolva todos os ingredientes muito bem. Passe a mistura por uma peneira.

Coloque o preparado na forma de 24cm previamente untada com o caramelo.

 

Leve ao forno para assar em banho-maria por cerca de mais ou menos 60minutos (convém verificar).

Desenforme depois de frio. Decore a gosto.

 

 

Outros pudins:

Pudim de ananás

Pudim Francês

Pudim de café e leite condensado

 

 

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

Linguine negro com salmão fumado 🙈🙉🙊

Massa negra😯🍜???? Pois é, e confesso que primeiro estranha-se e depois entranha-se😊. Esta massa é negra porque leva tinta de choco e como tal é ótima para pratos de peixe e marisco🐙🍝. Esta que vos trago hoje combina um dos meus sabores preferidos o do salmão fumado😉 com o sabor suave e aveludado do creme fraîche, juntamente com o sabor salgado das alcaparras é divinal🙌😋.

Ingredientes:

·        400g de linguine com tinta de choco

·        200ml de creme fraîche

·        75g de alcaparras

·        2 dentes de alho

·        200g de salmão fumado

·        1c. de sopa de manteiga ou azeite

·        Sal q.b.

·        Pimenta q.b.

Preparação:

Coloque a massa a cozer.

Num wok coloque um fio de azeite e o alho bem picado deixe apenas alguns segundos só para apanhar gosto e não queimar.

Acrescente o creme fraîche e mexa bem com uma vara de arames.

De seguida acrescente as alcaparras e deixe em lume brando até ferver. Tempere com pimenta e sal (atenção, as alcaparras e o salmão já são salgados). Retire do lume.

Quando a massa estiver al dente escorra a água e coloque a massa dentro do wok e envolva tudo.

Na hora de servir junte o salmão partido.

Porque a vida nunca foi tão saborosa! 🙈🙉🙊

 

Bolo de banana e canela 🙈🙉🙊

Bolo de banana é fácil de fazer e acredito que vai de encontro ao paladar da maior parte das pessoas🍰🍌😍. É ótimo para comer com uma bola de gelado por cima.  Tal como a maçã e canela, banana e canela fazem um belo par, combinam na perfeição❤. Experimentem😊😋.

 

Ingredientes:

Bolo:

·        175g de manteiga amolecida

·        5 bananas maduras

·        3 ovos

·        ½ copo de óleo

·        ½ copo de açúcar mascavado

·        1c. de chá de canela em pó

·         2 copos de farinha

Para a calda de açúcar:

·        ½ copo de manteiga

·        1 copo de açúcar amarelo ou mascavado

 

·        2 a 3 bananas maduras 

·        Gelado de baunilha

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Esmague as bananas com um garfo, adicione os ovos, o óleo e a canela e mexa.

Junte o açúcar e a farinha e envolva tudo.

Num tacho leve ao lume a manteiga e o açúcar até ferver.

Coloque a calda de açúcar no fundo de uma forma, corte as bananas ás rodelas e coloque por cima da calda.

Verta a massa do bolo por cima da banana e da calda e leve ao forno até estar cozido.

Assim que estiver cozido deixe arrefecer por 20min e desenforme.

Sirva morno com uma bola de gelado de baunilha por cima.

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

Pão com chouriço caseiro 🙈🙉🙊

Ora sai um pão com chouriço quentinho🍞! Adoro faze-los , ficam tão bons😍. São ótimos para o lanche aliás são ótimos para qualquer altura do dia😋. O pão com chouriço faz-me lembrar muito a chegada do verão, das festas, dos arraiais com o caldo verde🍞🙌. Pode optar por congelar alguns deles e depois quando der a fome é só meter no forno e já está😊. Também pode optar por outro tipo de recheio, fica ao vosso critério😉.

 

Ingredientes:

·        500g de farinha

·        1 cubo de fermento padeiro

·        1c. de sopa de azeite

·        100ml de água morna

·        100ml de leite

·        Sal q.b.

·        Pimenta q.b.

·        Chourição q.b.

·        Ovo para pincelar

Preparação:

Massa:

Num recipiente pequeno misture o azeite com o fermento.

Em seguida e num recipiente maior coloque a farinha a água e o leite juntamente com o fermento misturado no azeite. Tempere com sal e pimenta. Mexe tudo até a massa ficar bem ligada.

Deixe a massa repousar durante 2horas ou mais para que cresça o dobro. Deve repousar num local quente para que esta levede mais depressa e melhor.

Depois da massa levedada deve-se estender à espessura desejada.

Recheie com o chourição dobre a massa em três, golpeie a massa e pincele com ovo.

Leve ao forno até a massa estar cozida.

Porque a vida nunca foi tão saborosa! 🙈🙉🙊